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La Cube Roll è una succulenta bistecca di Mazurya® prussiana (Selezione di carne polacca proveniente dalla regione della Masuria), ottenuta dalla stessa parte da cui si ottiene la costata ma disossata e selezionata per un grado di marezzatura superiore. La carne viene lasciata frollare in cella per 40 giorni, in modo da conferire una tenerezza e un sapore altrimenti irraggiungibile. Durante il processo di frollatura la grande quantità di grasso intramuscolare subisce delle modifiche sostanziali, abbassando il suo punto di fusione, e risultando quindi particolarmente scioglievole in bocca. Il piatto viene accompagnato da patate al forno rustiche fatte in casa.

Per l’abbinamento vino si consiglia: Bragagna Cabernet Sauvignon, Rebo.

 

Ristorante Trisac

Cube Roll Prussiana Premium

Mazurya® prussiana dry-aged, 40 giorni di frollatura, 300 grammi circa. Servita con patate al forno.

1 persona
800 Kcal circa
28,00€