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La nostra pizza in teglia alla romana, servita su originali taglieri ricavati da vecchie botti. L’impasto della nostra pizza subisce tre fasi di lievitazione e maturazione, per un totale di 48 ore; questo, insieme all’elevata idratazione, conferisce estrema digeribilità e una consistenza croccante all’esterno e morbida e alveolata all’interno. Vengono serviti 8 tranci assortiti di pizza, le farcite possono cambiare a seconda della disponibilità degli ingredienti e della stagionalità.

Ristorante Trisac

La Biga Romana

Tranci assortiti della nostra pizza alla Romana a lunga lievitazione (48 ore) e alta idratazione.

1-2 persone
400 Kcal circa
18,00€